Ингредиенты
- 400 г тыквы сорта баттернат
- 200 г творога
- 1 яйцо
- 10 ст. л. муки
- щепотка молотого мускатного ореха
- щепотка коричневого сахара
- 20 г сливочного масла
- 20 г сыра Pecorino Romano
- небольшой пучок шалфея
- цветы иссопа (опционально)
- соль
Инструкция
- Тыкву обернуть фольгой и запечь в духовке 50 минут; остудить, очистить шкурку, мякоть пюрировать.Творог размять вилкой, смешать с тыквенным пюре, добавить яйцо, соль, сахар и мускатный орех.Муку просеять в тыквенно-творожную массу, замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут. Мокрыми руками сформировать небольшие плоские шарики, отварить кнёдли в кипящей подсоленной воде.Сливочное масло растопить в сковороде, добавить шалфей и прогреть минут пять. Полить этим маслом кнёдли, посыпать сверху тертым сыром и цветочками иссопа.
