Классические оладьи из свиной печени по нашему рецепту получатся невероятно мягкими и будут буквально таять во рту. Времени и усилий для их приготовления потребуется не так уж и много, а вот результат превзойдет ваши ожидания. Благодаря манной крупе готовое блюдо получится пышным, а сода поможет убрать специфический запах, из-за которого некоторым не нравится свинина и свиная печень. Этот рецепт печеночных оладьев можно использовать как базу и на ее основе экспериментировать, добавляя в смесь овощи, например, тертую морковь, кабачки или брокколи, а так же специи и пряные травы по вкусу.
Ингредиенты
- Свиная печень
- Лук репчатый
- Мука пшеничная
- Манная крупа
- Майонез столовый молочный
- Сода пищевая
- Масло растительное халяльное
- Перец чёрный молотый
- Молотый черный перец
- Молоко
Инструкция
- Свиную
- печень предварительно вымочите в молоке не менее одного часа. Это нужно, чтобы
- из продукта ушла характерная горчинка. Затем обсушите бумажными полотенцами и
- нарежьте на небольшие одинаковые куски.
- Очищенный
- репчатый лук нарежьте небольшими кусками и переложите вместе с печенью в чашу
- блендера или кухонного комбайна. Тщательно измельчите продукты
- и перелейте получившуюся массу в миску.
- Добавьте в
- миску к измельченным печени и луку муку, манную крупу, майонез,
- пищевую соду (гасить ее не нужно) и специи. Хорошо перемешайте все ингредиенты
- между собой.
- Оставьте миску с
- массой для оладий из свиной печени настояться при комнатной температуре на 30
- минут. Это необходимо для того, чтобы манная крупа как следует набухла.
- По прошествии необходимого
- времени еще раз хорошо перемешайте все содержимое миски. На среднем огне
- разогрейте на сковороде растительное масло и аккуратно, столовой ложкой
- выложите на сковороду печеночные оладьи.
- Обжаривайте оладьи на
- среднем огне минимум по 3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.
- Если вы сомневаетесь в том, что оладьи хорошо пропекутся, можете готовить их
- дополнительно еще 2-3 минуты, убавив огонь до минимума и прикрыв сковороду
- крышкой.
- Снимите печеночные
- оладьи со сковороды и переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее
- масло. Затем подавайте оладьи с любым
- гарниром по вашему вкусу.
