Ингредиенты
- лук зеленый – 0,5 пучка
- соль – по вкусу
- тертый пармезан – 50 г
- консервированные шпроты в масле – 200 г
- яйцо – 2 шт.
- помидоры черри – 200 г
- сливки жирностью 22% – 300 мл
- картофель – 150 г
- мука – 200 г
- масло сливочное – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – 0,5 ч. л.
Инструкция
- Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Соединить в кухонном комбайне муку и соль, положить масло и взбивать, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить яйцо и взбить до получения однородного теста. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Раскатать на поверхности, присыпанной мукой, в тонкий пласт.
- Разогреть духовку до 180°C. Разъемную форму для выпечки смазать маслом, застелить дно пергаментом. Аккуратно уложить тесто в форму, выступающие края срезать. Вилкой сделать на тесте частые проколы.
- Накрыть форму листом пергамента и засыпать сухой фасолью. Выпекать 10 мин. Удалить фасоль и бумагу, готовить в духовке еще 5 мин.
- Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, 8 мин., до полуготовности. Слить, дать остыть и нарезать ломтиками. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Зеленый лук промыть и измельчить.
- Взбить сливки, яйца и пармезан в большой миске. Приправить черным перцем и посыпать луком.
- Выложить на тесто картофель и помидоры. Влить сливочную смесь. Сверху разложить шпроты. Запекать 35 мин., пока начинка не загустеет и не станет золотистой. Подать киш к столу холодным или горячим.
