Простой и вкусный кекс!
Ингредиенты
- мука 190 г
- сахар 125 г
- сливочное масло 125 г
- яйца 3 шт.
- разрыхлитель теста 1 ч.л.
- соль 1 щепотка(и)
- апельсин (цедра) 1 шт.
- изюм 50 г
- курага 50 г
- клюква из смеси
- орехи из смеси 50 г
- коньяк 2 ст.л.
Инструкция
- Режем курагу. Сухофрукты из смеси заливаем коньяком, перемешиваем и накрываем. Моем апельсин, снимаем цедру. Добавляем к ней одну столовую ложку сахара и перетираем. Так цедра лучше отдаст свой аромат.
- Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахаром. Добавляем по одному яйца, взбиваем. Муку просеиваем с разрыхлителем и щепоткой соли. Частями вводим в яично-масляную смесь. Оставляем 2 столовые ложки муки для сухофруктов. Муку просеиваем с разрыхлителем и щепоткой соли. Частями вводим в яично-масляную смесь. Оставляем 2 столовые ложки муки для сухофруктов.
- В оставшуюся муку засыпаем пропитанные коньяком сухофрукты. Перемешиваем с мукой. Это нужно для того, чтобы сухофрукты равномернее распределились в тесте. Добавляем дроблёные орехи. Засыпаем в тесто фруктово-ореховую массу. Перемешиваем.
- Заранее разогреваем духовку. Тесто выливаем в форму и выпекаем 50 минут при температуре 180 градусов. Проверяем готовность на сухую лучинку.
- Готовый кекс остужаем в форме 20 минут. Вынимаем из формы, посыпаем сахарной пудрой, орехами и сухофруктами из смеси.
