В новогоднюю ночь всегда есть место чуду… и нашему волшебному кексу «Новогодний кролик». Состав десерта совершенного обычный, но внутри вас ждет приятный сюрприз – маленький зверек из темного бисквита. Готовить его при этом довольно просто. Мы разделим тесто на 2 части и в одну добавим шоколад и какао-порошок. Испечем темный бисквит и вырежем при помощи формочки для печенья наших кроликов – весь корж мы потратим на изготовление зверьков. Затем в форму вольем немного светлого теста, укореним в нем заготовки вертикально и немного подпечем, чтобы оно схватилось. Зальем оставшимся светлым тестом и поставим в духовку до готовности. Такой вариант выпечки обязательно понравится детям, а также задобрит наступающий Год Черного Водяного Кролика. Не сомневайтесь, он по достоинству оценит ваши старания и взамен подарит счастье и благополучие.
Ингредиенты
- Масло сливочное
- Шоколад тёмный (60% какао)
- Мёд
- Яйцо куриное
- Масло сливочное
- Сахарная пудра
- Ванилин
- Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
- Разрыхлитель теста
- Соль
- Какао-порошок
- Шоколад тёмный (60% какао)
- Коньяк
Инструкция
- Подготовьте все ингредиенты по списку для приготовления кекса «Новогодний кролик». Духовку предварительно нагрейте до 180 °С. Продолговатую форму с высокими бортами выстелите пергаментом, пропитанным маслом. Яйца разделите на белки и желтки.
- В глубокой миске соедините размягченное сливочное масло с ванилином и половиной сахарной пудры, взбивайте на небольшой скорости в течение 5 минут. Затем добавьте желтки и взбивайте еще 5-7 минут.
- Муку просейте с разрыхлителем и порциями добавляйте в желтково-масляную массу, перемешивая после каждой. Должна получиться однородная масса без комочков.
- Предварительно охладите белки, венчик и миску. Затем соедините их с щепоткой соли и взбейте миксером до устойчивых пиков. Добавьте оставшуюся сахарную пудру, не переставая взбивать.
- Порциями выложите белки в желтково-масляную массу и аккуратно перемешайте лопаткой снизу-вверх, чтобы белки не опали, а тесто осталось пышным и воздушным.
- Темный шоколад растопите на горячей водяной бане. Смешайте с какао-порошком и коньяком. Массу выложите в половину теста и перемешайте, пока оно не станет однородным.
- Темное тесто влейте в форму и выпекайте в духовке в течение 25 минут. Остудите, вырежьте при помощи формочки одинаковых зайчиков. Отложите в сторону.
- Форму для выпечки выстелите промасленным пергаментом, влейте светлое тесто, укорените зайчиков вертикально и выпекайте в духовке в течение 15 минут. Затем выньте форму, влейте оставшееся тесто и готовьте еще 40 минут. Остудите и выньте кекс из формы.
- Приготовьте глазурь для кекса. В сотейнике соедините сливочное масло, шоколад и мед. Растопите ингредиенты на медленном огне, помешивая. Полейте остывший кекс. Украсьте цветной посыпкой.
