Ингредиенты
- нарезанная кинза и мята – по 1 ст. л.
- соль, черный молотый перец
- натуральный йогурт – 100 мл
- луковицы – 2 шт.
- кефир – 100 мл
- баранина – 400 г
- растительное масло – 3 ст. л.
- курдючное сало – 30 г
- нарезанная петрушка – 2 ст. л.
- телятина – 400 г
Инструкция
- Мясо нарезать кусочками и дважды пропустить вместе с салом через мясорубку. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и смешать с фаршем. Добавить соль, перец и зелень. Фарш хорошо отбить и убрать в холодильник на 30 мин.
- Сформировать из фарша колбаски длиной 13–15 см. Надеть каждую колбаску на шпажку и обжарить в раскаленном масле со всех сторон до коричневой корочки.
- Для соуса смешать йогурт с кефиром и петрушкой. Посолить и поперчить по вкусу. Подать горячие кебабы с соусом.
