Ингредиенты
- орешки кедровые – 50 г
- кардамон молотый – 0,5 ч. л.
- гвоздика молотая – 0,5 ч. л.
- соль мелкая морская
- фарш бараний нежирный – 250 г
- паста томатная – 1 ч. л.
- лук репчатый – 1 средняя луковица
- масло растительное – 1 стакан
- масло сливочное – 50 г
- перец черный молотый – 0, 5 ч. л.
- корица молотая – 0,5 ч. л.
- яйцо – 1 шт
- картофель – 700 г
- соль
- мука – 1 ст.л.
Инструкция
- Картофель отварить в мундире до готовности, обсушить. Снять кожицу и размять. Перемешать с мукой и слегка взбитым яйцом. Добавить соль. Отставить в сторону.
- Масло разогреть на сковороде, положить мелко нарезанную луковицу, обжарить до мягкости. Снять с огня, всыпать пряности и соль, перемешать с маслом и луком. Вновь поставить на огонь, добавить фарш. Готовить, помешивая, около 7 мин., пока весь фарш не обжарится. Добавить орешки и томат, приправить по вкусу и снять с огня. Дать остыть.
- Руки посыпать мукой. Тесто разделить на 8 частей, на присыпанной мукой поверхности раскатать их в лепешки толщиной 1 см. В центр каждой лепешки положить по 1 ст. л. начинки (с горкой). Аккуратно защипать пирожки, разровнять их поверхность со всех сторон.
- Растительное масло разогреть в кастрюле с толстым дном. Опускать пирожки по одному и обжаривать до образования золотистой корочки – по 4–5 мин. с каждой стороны.
- Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавать с натуральным йогуртом и солеными овощами.
