Ингредиенты
- 1 кг молодого картофеля
- 50 г тонких ломтиков бекона
- 1 большой пучок смеси любой зелени по вкусу (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук, тимьян)
- 3–4 зубчика чеснока
- 150 мл сливок любой жирности
- 50 мл оливкового масла «экстра вирджин»
- свежемолотый черный перец - по вкусу
- соль - по вкусу
Инструкция
- Картофель вымыть щеткой, сварить целиком в мундире в подсоленной кипящей воде до абсолютной мягкости, примерно 25 мин.
- Пока картофель варится, мелко порубить зелень, удаляя все жесткие стебли. Раздавить, очистить и измельчить чеснок.
- Положить в комбайн или блендер зелень, чеснок, влить оливковое масло и сливки, смолоть до однородности.
- Отдельно на сухой сковороде обжарить бекон с обеих сторон до хруста. Переложить готовый бекон на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Со сваренного картофеля слить воду, подсушить картофель в кастрюле на небольшом огне.
- Растолочь картофель толкушкой, постепенно добавляя смесь из блендера. При желании добавить жир, вытопившийся из бекона.
- Подавать пюре, уже в тарелках посыпав раскрошенным пальцами беконом.
