Рецепт карри с говядиной по-японски оценят многие, но особенно поклонники пряных блюд. Это прекрасный вариант ужина на осень, ведь в холод важно чувствовать тепло, а специи в этом отлично помогают. Блюдо делается в несколько этапов, главный из которых — приготовить сам карри с бананом, то есть густой соус со специями, в котором будет тушиться говядина и овощи. Именно он отвечает за основную вкусовую палитру рагу, его цвет и консистенцию. Постарайтесь также выбрать для этого блюда хороший кусок говядины и зачистить его от пленок, чтобы мясо быстро потушилось до мягкости. Подавайте японское карри с говядиной с рисом.
Ингредиенты
- Говядина
- Картофель
- Лук репчатый
- Морковь
- Банан
- Имбирь
- Бульон овощной
- Томатная паста
- Соус соевый (тамари)
- Масло растительное рафинированное
- Карри смесь специй
- Лавровый лист
- Бадьян
- Какао-порошок
- Соль
- Рис белый вареный
Инструкция
- Нарежьте говядину кубиками со стороной 3 см. Одну морковь натрите на крупной терке, имбирь — на мелкой. Чеснок и лук мелко нарежьте.
- В глубокой жаровне с толстым дном разогрейте растительное масло, обжарьте говядину на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Переложите мясо на тарелку.
- В жаровню положите чеснок и имбирь, готовьте 1 мин. Добавьте лук, уменьшите огонь и жарьте, помешивая, 6–7 мин.
- Добавьте морковь, готовьте еще 3–4 мин, всыпьте порошок карри и, помешивая, обжаривайте 1 мин.
- Влейте в жаровню бульон и положите банан, доведите до кипения. Аккуратно погружным блендером измельчите соус до однородности.
- Нарежьте оставшуюся морковь кружками, картофель — крупными кубиками. Добавьте в соус вместе с обжаренной говядиной, какао, соевым соусом, томатной пастой, лавровым листом и анисом.
- Тушите на слабом огне 1 ч, время от времени помешивая. Удалите лавровый лист и бадьян, посолите по вкусу.
- Подавайте карри с рисом.
