Ингредиенты
- 160 мл молока 3,2 %
- 160 мл сгущенного молока
- 40 г кокосовой стружки
- 120 мл темного рома
- 4 яйца
- 60 г сахара
- 120 г ананаса
- 120 г папайи
- 40 г винограда
- 20 г граната
- 20 г свежего кокоса
- 40 мл сахарного сиропа
- 8 г корицы
- 8 г бадьяна
Инструкция
- Растопите сахар на сковороде до состояния карамели. В форму для выпечки залейте карамель и оставьте до застывания.
- Смешайте молоко, сгущенное молоко, кокосовую стружку, яйцо. Полученную смесь выложите в форму на слой карамели. Выпекать на водяной бане без крышки при t 150 C в течение 30 мин., накройте крышкой и выпекайте еще 10 мин. при t 180 C. Оставьте настояться на 12 часов после приготовления.
- Ананас и папайю очистите от кожуры, нарежьте на дольки произвольного размера. Сварите сироп из воды и сахара (пропорции 2:1), в конце добавьте корицу и бадьян. Фруктовый салат заправьте готовым сиропом. Гранат разделите на зерна. Свежий кокос нарежьте на слайсере.
- Выложите на тарелку фруктовый салат, рядом выложите готовый флан. Украсьте слайсами кокоса, семечками папайи и листиками свежей мяты.
