Приготовьте свиной карбонад в «северном» стиле – запеките и сделайте к нему волшебный брусничный соус
Ингредиенты
- 1 упаковка ( 1,2 кг ) карбонада в маринаде
- 400 г брусники (можно заморожен н ой)
- 2 см свежего корня имбиря
- 2 красные луковицы
- 4 ст. л. красного винного уксуса
- 1 ст. л. меда
- 100 г моченой брусники, по возможности
- вареный картофель для подачи
Инструкция
- Разогрейте духовку до 180 °С. Отклейте
- от упаковки с карбонадом все бумажные этикетки. Упаковку не вскрывайте, сделайте сверху надрез примерно 4 см, положите пакет на противень и поставьте в духовку. Запекайте в духовке
- согласно инструкции на упаковке, 80 мин.
- При желании удалите верхнюю часть упаковки (или переложите в форму) и запекайте еще 15 мин., до красивой корочки.
- Пока запекается мясо, приготовьте соус. Очистите и измельчите имбирь. Лук очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.
- Налейте в небольшой сотейник уксус и мед, всыпьте лук и поставьте на небольшой огонь. Прогревайте на слабом огне 10 мин.
- Добавьте в сотейник имбирь и бруснику, прибавьте огонь и варите соус 10 мин. Взбейте блендером, немного остудите. По возможности добавьте моченую бруснику.
- Готовый карбонад нарежьте порционными кусками, разложите по тарелкам и полейте соусом. Подавайте с картофелем.
