Мясо кабана, запеченное с овощами по рецепту Сержа Марковича. Это блюдо точно удивит гостей!
Ингредиенты
- Кабанье мясо
- Розмарин
- Паприка сушеная
- Соль
- Чеснок
- Перец чёрный молотый
- Тимьян (чабрец)
- Можжевельник ягоды сушеные
- Картофель
- Лук репчатый
- Вино белое полусладкое
- Морковь
- Масло оливковое
Инструкция
- Мясо зачистить от пленок.
- Зубчики чеснока раздавить
- Тонким ножом сделать глубокие надрезы, в каждый надрез положить немного соли, розмарина и зубчик чеснока.
- Обсыпать мясо солью, смесью сладкой и острой паприки, размятыми ягодами можжевельника
- Крупно порезать лук, морковь, картофель
- Выложить овощи в форму для запекания, посолить, поперчить, добавить розмарин и 2 ст.л.оливкового масла.Перемешать. Я форму застилаю кулинарной бумагой, но это из-за вредного характера моей духовки)))
- Раздвинуть овощи.
- Положить мясо, полить его оливковым маслом. Поставить форму в хорошо разогретую духовку, примерно на 30-40 минут, ориентируйтесь на свою духовку: нам нужно подрумянить мясо.
- Как только мясо подрумянится, достаем форму, посыпаем свежим или сушеным тимьяном, поливаем вином.
- Закрываем, а точнее закутываем форму в фольгу, чтобы не было ни единой дырочки. И возвращаем в духовку на пару часов, уменьшив температуру . Дичь будет готовиться пропитываясь винными парами.
- Через пару часов открываем фольгу, блюдо готово.
- Нарезаем мясо кусками. Кладем на тарелку вместе с овощами, поливаем соусом ( мясным соком). По желанию посыпаем зеленью. Приятного аппетита!
