Ингредиенты
- 500 г брюссельской капусты
- розмарин
- соль
- вино белое сухое
- 50 г чернослива
- 500 г кольраби
- 2 ст. л. сливок жирностью 35%
- масло сливочное – 1 ст. л.
- сельдерей – 1 черешок
- 1 индейка весом 3–3,5 кг
- 100 г бекона
- орех мускатный
- 3 ст. л. свежих хлебных крошек
- цедра половины лимона
Инструкция
- Чернослив вымыть, залить горячей водой и оставить на 30 - 40 мин.
- Брюссельскую капусту вымыть и тщательно обсушить.
- Бекон нарезать небольшими кусочками. Сельдерей вымыть, кольраби очистить. Нарезать овощи тонкой соломкой.
- Разогреть в сковороде ВОК сливочное масло, обжарить бекон, 3 мин. Добавить кольраби, жарить 4 мин., помешивая. Добавить сельдерей и брюссельскую капусту, готовить
- еще 3 мин. Переложить в миску.
- Чернослив откинуть на дуршлаг, затем нарезать небольшими кусочками. Добавить
- в миску с овощами чернослив, хлебные
- крошки, цедру, сливки и мускатный орех.
- Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
- Индейку вымыть и тщательно обсушить полотенцами. Кожу натереть солью и перцем.
- Уложить внутрь птицы фарш. Разрез закрепить деревянными зубочистками.
- Смазать индейку медом.
- Разогреть духовку до 220°С. Поместить
- индейку в форму для запекания. Влить вино, положить веточки розмарина. Накрыть крышкой и запекать 1,5 ч. Снять крышку и готовить еще 1 ч.
