Ингредиенты
- лук репчатый 100 г
- чеснок 20 г
- растительное масло 20 мл
- белое вино 40 мл
- укроп 70 г
- сливки 250 мл
- булгур отварной 100 г
- свежий шпинат 50 г
- стейк лосося 200 г
- фокачча или лепешка 1 шт.
Инструкция
- Обжарить до золотистого цвета порезанный кольцами лук и порубленный чеснок, добавить в эту массу 30-40 мл белого вина, вытопить, добавить сливки. Дать соусу закипеть, потом оставить вариться на минимальном огне на полчаса. Соус должен увариться примерно на четверть.
- Процедить соус, шинкованный укроп, пробить соус блендером, еще раз процедить, вскипятить на плите и сразу убрать с огня.
- Быстро обжарить рыбные стейки на сковороде. В отдельную сковороду выложить отварной булгур, шпинат, на шпинат выложить жареный с 2 сторон маленькие кусочки лосося, залить соусом.
- Накрыть блюдо фокаччей, поставить в печь на полторы минуты, чтобы она надулась.
