Индийский способ мариновать курицу в смеси пряностей и йогурта делает мякоть особенно нежной
Ингредиенты
- 6 куриных окорочков
- 300 г натурального йогурта или простокваши
- 2 см свежего корня имбиря
- 4 зубчика чеснока
- растительное масло
- 1 ч. л. молотой зиры
- по 0,5 ч. л. свежемолотого черного перца, куркумы, кориандра и молотой паприки
- соль
- вареный длиннозерный рис и черный кунжут
Инструкция
- Куриные окорочка надрежьте в суставе, обсушите бумажными полотенцами.
- Имбирь и чеснок очистите и мелко порубите. Смешайте имбирь и чеснок с йогуртом, добавьте 0,5 ч. л. соли и все специи, перемешайте.
- Покройте окорочка маринадом со всех сторон, затяните пленкой и маринуйте: от 2 ч при комнатной температуре до 24 ч в холодильнике.
- Разогрейте духовку до 130 °С. Если мясо было в холодильнике, доведите его до комнатной температуры. Отряхните окорочка
- от маринада, уложите на стоящую в противне решетку, налейте в противень немного воды. Запекайте 1 ч.
- Включите в духовке гриль на максимум, чтобы добиться румяной корочки. Подавайте очень горячими, с рисом, при желании посыпав черным кунжутом.
