Ингредиенты
- зеленый лук – 1 пучок
- лосось филе – 4 кусочка
- соль
- сметана – 150 г
- сыр Гауда (или любой другой сыр твердых сортов) – 150 г
- помидор (желательно крупный) – 1 шт.
- масло сливочное – 1 ст. л.
- сок лимонный – 2 ст. л.
- шампиньоны – 400 г
- бальзамический уксус (если нет, можно заменить его соевым соусом) – 1-2 ст. л.
- черный перец молотый (я использую специальные приправы для рыбы)
- паста томатная – 1 ст. л.
- петрушка – 1 пучок
Инструкция
- 1. Зеленый лук вымыть, очистить и нарезать кусочками. Шампиньоны протереть влажной салфеткой, очистить и разрезать пополам. Помидор вымыть и разрезать на 4 части, очистить от шкурки и нарезать кубиками.
- 2. В сковороде в сливочном масле обжаривать, помешивая, зеленый лук и грибы, пока не выпарится жидкость. Петрушку вымыть, отряхнуть от капель, порубить и смешать с луково-грибной смесью и кубиками томата. Приправить уксусом, томатной пастой, солью и молотым черным перцем. Нагреть духовку до 175 градусов.
- 3. Рыбу сбрызнуть лимонным соком. Посолить и поперчить. Разложить 1/2 овощной смеси по 4 жаропрочным формочкам, сверху выложить по кусочку рыбы. Оставшиеся овощи смешать со сметаной и выложить на лососину. Запекать в духовке 30 мин. Нарезать полосками сыр и через 20 мин. с начала запекания добавить в формочки.
