В этом блюде удачно сочетаются экзотические специи, чечевица и рис. Его можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Подавая запеканку, можно добавить нарезанный огурец и темно-зеленую брокколи, приготовленную на пару — так вы создадите удачное сочетание вкусов и приятный контраст цветов.
Ингредиенты
- Вода - 2 стакана
- Рис - 2 стакана
- Зеленая чечевица - 1 стакан
- Лук репчатый - 2 шт.
- Тертый корень имбиря - 2 ч.л.
- Чеснок - 3 больших зубочка
- Куркума - 1 ч.л.
- Тмин - 1 ч.л.
- Кардамон молотый - 14 ч.л.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Морковь - 1 большая
- Перекрученные помидоры - 150 мл
- Изюм (темный) - 12 стакана
- Соль - 1 ч.л.
- Черный перец - 1 ч.л.
- Кунжут - 12 стакана
Инструкция
- Чечевицу замочить на 10 часов. Откинуть на дуршлаг, накрыть мокрым полотенцем и поставить на кастрюлю проращиваться.
- Сварить рис на водяной бане (соотношение воды и риса 1:1) в течение 20 минут.
- Приготовить пророщенную чечевицу на пару в течение 10 минут.
- Подготовим ингредиенты к соусу для запеканки.
- Имбирь натереть на мелкой терке, морковь, лук и чеснок мелко нарезать.
- На сковороде пассеровать в масле лук, имбирь, чеснок, морковь и специи (на среднем огне) в течение 5 минут.
- Если вы предпочитаете более острый вариант - добавьте 14 ч.л. кайенского перца.
- Добавить в соус помидоры, перемешать.
- Добавить изюм и кунжут. Перемешать, готовить 2 минуты.
- В керамическую форму для запекания выкладывает рис и чечевицу.
- Выливаем туда соус и все перемешиваем.
- Накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку на 30 минут (при температуре 160 градусов).
- Ваша запеканка готова.
- Приятного аппетита!
