Этот заливной пирог на скорую руку отлично подойдет для ужина, особенно если вы дополните его зеленым салатом или чашкой горячего бульона. А остатки пирога возьмите с собой на ланч или на прогулку.
Ингредиенты
- сайра или другая рыба, консервированная в собственном соку - 300-320 г
- яйца, сваренные в крутую - 4 шт
- каперсы консервированные - 2 ст.л.
- петрушка – 5-7 веточек
- соль по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
- мука пшеничная - 180 г
- сметана жирностью 15% - 250 г
- растительное масло - 50 мл
- яйцо категории С1 - 4 шт.
- горчица - 1 ч.л.
- соль - ½ ч.л.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- сода питьевая - ½ ч.л.
Инструкция
- Для приготовления заливного пирога с рыбными консервами на сметане предварительно разогрейте духовку до 180 °С. Дно и бортики неразъемной формы диаметром 20 см или квадратной со стороной 20 см смажьте растительным или сливочным маслом.
- Приготовьте начинку. Слейте с рыбы сок, разберите мясо на кусочки, извлекая все кости. Старайтесь, чтобы кусочки не были слишком мелкими.
- Яйца и листья петрушки мелко нарежьте, добавьте рыбу и каперсы, приправьте перцем, перемешайте. Попробуйте начинку и при необходимости досолите.
- В миске перемешайте венчиком муку с солью, содой и разрыхлителем.
- В большой миске перемешайте венчиком до однородности яйца, растительное масло и горчицу. Добавьте сметану и перемешайте еще раз.
- Соедините сухую и жидкую смеси, перемешайте лопаткой или венчиком так, чтобы мучная смесь стала влажной.
- Перелейте в форму примерно половину теста. Поверх теста распределите начинку.
- Закройте начинку оставшимся тестом, разровняйте его лопаткой. Выпекайте пирог примерно 30 минут. Поверхность пирога станет плотной и золотистой, а на деревянной лучинке, вставленной в центр пирога, не останется следов теста.
- Остудите пирог в форме на решётке 15 минут, затем достаньте из формы. Подавайте горячим или тёплым.
