Яичный салат с луком

Этот очень популярный салат вполне может стать полноценным завтраком или ужином. Его хорошо намазать на бейгеле, проложить листьями латука и свежими овощами, соленой рыбой. Доступная, дешевая и нарядная еда!

Servings: 6

Prep Time: 15 min

Cook Time: 30 min

Total Time: 45 min

Ingredients

6 яиц
6-7 перьев зеленого лука
сок одного лимона
1 ч. л. горчицы
1/2 ст. л. сахара
125 мл оливкового масла «экстра вирджин»
соль
свежемолотый черный перец

Instructions

Положите яйца в холодную воду, доведите до кипения и варите
3-4 мин. Опустите их в холодную воду, очистите от скорлупы. Желток у яиц должен оставаться мягким и чуть жидким.
Нарежьте мелко зеленый лук. Разотрите вместе горчицу, перец,
соль, сахар, вливая по капле оливковое масло и добавляя лимонный сок.
Разомните вилкой яйца, добавьте лук и заправьте соусом. Хорошо
размешайте, накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин.