Яичные блинчики с крабовыми палочками и сыром

Instructions

1. Вымойте яйца и оботрите их салфетками. Разбейте каждое яйцо в отдельную маленькую емкость, взбейте вилкой до однородности, приправьте свежемолотым черным перцем и солью.
2. Разогрейте на среднем огне сковороду с диаметром дна 18–20 см. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла при помощи кисточки. Вылейте в сковороду одно взбитое яйцо и, поворачивая сковороду, равномерно распределите массу по всему дну.
3. Когда тонкий яичный блинчик поджарится с одной стороны — на это уйдет около минуты — аккуратно лопаточкой переверните его на другую сторону и жарьте еще около минуты. Переложите блинчик на тарелку.
4. Снова смажьте сковороду маслом и повторите все действия со вторым и следующими яичными блинчиками. Выкладывайте готовые блинчики стопкой друг на друга.
5. Пока блинчики остывают, приготовьте начинку. Если крабовые палочки замороженные, натрите их, не размораживая, на крупной терке. В размороженном виде так сделать не получится — лучше измельчить их в блендере в рассыпчатую крошку.
6. Сыр натрите на мелкой терке, соедините в миске с измельченными крабовыми палочками. Пропустите чеснок через пресс, добавьте в миску. Укроп мелко нашинкуйте, выбросив стебельки. Смешайте салатик, заправив его майонезом. Можете добавить свежемолотого черного перца по вкусу.
7. Для удобства разделите начинку для яичных рулетиков на 4 части — по количеству блинчиков. Возьмите один блинчик, равномерно покройте его начинкой при помощи лопаточки или плоской стороны ножа, отступив от краев по 1,5 см.
8. Скатайте из блинчика с начинкой плотный рулет. Точно так же поступите с остальными тремя блинчиками. Положите яичные блинчики с начинкой из крабовых палочек в контейнер и отправьте на час в холодильник.
9. Перед подачей выньте рулетики их холодильника и разрежьте каждый на ломтики толщиной около 2,5 см. Положите кусочки яичного ролла на сервировочное блюдо, украсьте каждый маленькой веточкой укропа и пронзите зубочисткой или шпажкой.