Шарики из креветок с соусом из кокосового молока и карри
Ingredients
- Для соуса:
- 1 ст. л. порошка карри
- лук репчатый крупный
- 1 ч. л. измельченного корня имбиря
- крахмал
- соль
- яйца – 2 шт
- подсолнечное масло для фритюра
- 200 мл кокосового молока
- шампиньоны
- сахар – 1 ч.л.
- 300 г мелких очищенных креветок
- чеснок – 2 зубчика
- 0,5 стакана панировки
Instructions
- 1. Креветки разморозить, тщательно обсушить. Для этого их можно выложить на плоское блюдо и поставить в микроволновую печь на 1 мин. (при полной мощности). Затем порубить креветки ножом.
- 2. Шампиньоны вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать грибы, креветки, 1 яйцо и крахмал. Хорошо взбить получившийся фарш.
- 3. Вылепить из фарша шарики диаметром 2 см. Оставшееся яйцо слегка взбить. Панировку насыпать на блюдо. Обмакивать каждый шарик сначала в яйцо, затем в панировку.
- 4. Подсолнечное масло влить в сотейник, сильно нагреть. Опускать в сотейник по 3-4 шарика и обжаривать, переворачивая, до золотистой корочки, по 4 мин. каждую порцию.
- 5. Приготовить соус. Лук очистить и измельчить. Разогреть в сотейнике небольшое количество масла. Обжарить лук, 2 мин. Добавить имбирь и карри, готовить 1 мин. Влить кокосовое молоко, добавить сахар. Посолить по вкусу.
- 6. Готовить 3 мин. Протереть соус через сито и подать к креветочным шарикам.
- Шарики можно подавать и с майонезом.