admin
11 января, 2026

Чечевичный паштет

0 Comment

Вопреки распространенному мнению, чечевицу, как и все прочие бобовые, не только можно солить при варке, но и нужно. Это не сделает ее жесткой, наоборот — она станет мягче и вкуснее. Для этого паштета, который на вкус очень похож на мясной, лучше использовать только животные жиры — то есть топленое и сливочное масло. Разумеется, если вы […]

Servings: 4
Cook Time: 35 min
Total Time: 35 min
Calories: 476.52 ккал kcal/serving
P/F/C: 15.30 г.g / 25.42 г.g / 50.18 г.g

Ingredients

  • Чечевица желтая/оранжевая
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Имбирь
  • Масло сливочное
  • Масло топлёное
  • Зира молотая
  • Кориандр молотый
  • Соль
  • Перец чёрный молотый
  • Хлеб Тостовый

Instructions

  1. Залейте чечевицу 500 мл холодной воды, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, посолите, снимите пену.
  2. Немного раздавите чеснок и очистите, добавьте к чечевице. Уменьшите огонь до слабого, закройте крышкой, варите 20 мин.
  3. Очистите имбирь и лук, тонко нарежьте. Обжарьте в топленом масле с солью и перцем, 10 мин.
  4. Добавьте к луку пряности, жарьте еще 30 сек. Затем смешайте с откинутой на сито чечевицей и нарезанным кусочками сливочным маслом. Взбейте блендером или пропустите через мясорубку. Полностью остудите и подавайте с тостами.

Вопреки распространенному мнению, чечевицу, как и все прочие бобовые, не только можно солить при варке, но и нужно. Это не сделает ее жесткой, наоборот — она станет мягче и вкуснее. Для этого паштета, который на вкус очень похож на мясной, лучше использовать только животные жиры — то есть топленое и сливочное масло. Разумеется, если вы не веган.