Полоски бекона разложить в один слой на противне и поставить в разогретую до 180°С духовку на 20 мин.
Смешать в небольшой миске сахар, кайенский и черный перец.
Перевернуть бекон на другую сторону, посыпать приготовленной смесью и вернуть в духовку еще на 20 мин. Выкладывать на бумажные полотенца. Подавать как закуску к пиву или сухому вину.
