Хрустящие тигровые креветки с манго
На праздник или романтический ужин приготовьте хрустящие тигровые креветки с манго. Это изысканное блюдо поистине ресторанного уровня не требует особого мастерства и не займет много времени, но доставит вашим близким большое удовольствие. Сочные креветки, завернутые в хрустящие трубочки из теста фило, обжаренные во фритюре, поданные в сопровождении пряного соуса чатни из манго, эффектно выглядят на […]
Ingredients
- Креветки Тигровые
- Тесто фило
- Петрушка
- Укроп
- Яйцо куриное (белок)
- Масло растительное рафинированное
- Манго
- Имбирь
- Чеснок
- Мед
- Уксус белый винный
- Сахар-песок
- Корица молотая
- Кориандр молотый
- Кардамон
- Перец чили красный молотый
- Соль
Instructions
- Как приготовить дома хрустящие тигровые креветки с манго? Для этого блюда вам понадобятся сырые тигровые креветки (серого цвета), зелень петрушки и укропа, тесто фило, 1 яйцо, растительное масло для фритюра. Для соуса чатни подготовьте спелые плоды манго, корень имбиря, чеснок, мед, корицу, кориандр, кардамон, винный уксус, соль и сахар.
- Сначала займитесь пряным соусом чатни. Для этого очистите плоды манго и нарежьте их небольшими кубиками. Корень имбиря натрите на самой мелкой терке. Чеснок пропустите через пресс.
- В сотейнике растопите смесь из сахара и меда. Добавьте кусочки манго, имбирь, чеснок, уксус, корицу и все специи, щепотку соли и готовьте на слабом огне до закипания. Снимите с огня и дайте соусу полностью остыть.
- Если у вас замороженные креветки, заранее разморозьте их, положив в холодильник. Сырые креветки очистите от панцирей, удалите головы, разрежьте вдоль и удалите спинную вену. Сделайте пару коротких надрезов по длине креветок, чтобы их распрямить. Зелень петрушки и укропа мелко порубите.
- Тонкие листы теста фило разрежьте на прямоугольники размером немного больше величины креветок. Если у вас круглые листы, разрежьте их от центра секторами. Накройте тесто пленкой, поскольку оно очень быстро сохнет.
- Положите на кусочек теста фило щепотку свежей рубленой зелени, затем — креветку, сверните трубочкой. Смажьте последний заворот теста взбитым яйцом с помощью кисточки, чтобы трубочка не развернулась. Повторите процесс со всеми креветками.
- В толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло для фритюра. Опустите приготовленные трубочки с креветками в кипящее масло и жарьте 2‒3 минуты до золотистого цвета. Шумовкой выложите хрустящие тигровые креветки на блюдо с бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте хрустящие тигровые креветки горячими, разложив на порционные тарелки. Поставьте на каждую тарелку розетки с приготовленным пряным чатни из манго.
На праздник или романтический ужин приготовьте хрустящие тигровые креветки с манго. Это изысканное блюдо поистине ресторанного уровня не требует особого мастерства и не займет много времени, но доставит вашим близким большое удовольствие. Сочные креветки, завернутые в хрустящие трубочки из теста фило, обжаренные во фритюре, поданные в сопровождении пряного соуса чатни из манго, эффектно выглядят на столе и дарят радость всем собравшимся за столом. Главное, найти в супермаркетах свежие тигровые креветки хорошего качества. Впрочем, можно использовать и замороженные, надо только правильно их разморозить. Ну, а пряные специи найдутся в доме у всех. Готовьте с удовольствием!