admin
11 января, 2026

Фрикадельки из баранины с йогуртовым соусом

0 Comment
Servings: 10
Prep Time: 4 hr
Cook Time: 1 hr 30 min
Total Time: 5 hr 30 min

Ingredients

  • 1 кг баранины с жирком (20–25% от общего веса)
  • 120 г хлеба без корок
  • 150 мл нежирных сливок
  • 3 средние луковицы
  • 1 ч. л. семян зиры
  • 500 г простокваши
  • 50 г кинзы
  • 10–12 зубчиков чеснока
  • 70–100 мл оливкового масла
  • соль, черный перец

Instructions

  1. Заранее приготовьте соус. Для этого вылейте простоквашу в полотенце, свяжите концы и подвесьте стекать на 4 ч.
  2. Добавьте сделанную в ступке или блендером пасту из кинзы, чеснока, оливкового масла, соли и черного перца. Этот соус может стоять в холодильнике 24 ч.
  3. Для фрикаделек проверните через мясорубку баранину. Замочите хлеб в сливках.
  4. Нарежьте луковицы, обжарьте в оливковом масле, 5 мин. Добавьте семена зиры, обжаривайте 3 мин. Проверните через мясорубку, затем проверните хлеб. Смешайте мясо, лук и хлеб, посолите, поперчите, вымесите и отбейте.
  5. Скатайте фрикадельки размером с грецкий орех, выложите на застеленный бумагой для выпечки противень и поставьте в холодильник на 1–24 ч. Перед подачей разогрейте духовку до 220 °С. Выпекайте фрикадельки 10 мин. Подавайте горячими, с холодным соусом.