admin
11 января, 2026

Форшмак с тостами

0 Comment
Servings: 6
Prep Time: 15 min
Cook Time: 30 min
Total Time: 45 min

Ingredients

  • 2 луковицы шалота
  • щепотка соли
  • 1/2 ч.л. черного молотого перца
  • 3 ч.л. яблочного уксуса
  • 1 небольшое кислое яблоко
  • 500 г филе соленой сельди
  • 2 яйца
  • 4 ст.л. растительного масла
  • 2 ч.л. горчицы
  • 1/2 ч.л. сахара
  • 3 ст.л. сметаны жирностью 25-30%
  • 6-8 ломтиков пшеничного хлеба, желательно, с цельнозерновой мукой
  • шнитт-лук для подачи

Instructions

  1. Шалот очистите, разрежьте на 4 части и измельчите в блендере в импульсном режиме. Переложите в просторную стеклянную миску, приправьте солью, перцем и яблочным уксусом.
  2. Яблоко очистите и нарежьте кубиками со стороной 2 мм, добавьте в миску с луком.
  3. Филе сельди нарежьте как можно мельче, смешайте с луком и яблоками. Оставьте на 15 мин.
  4. Яйца отварите вкрутую, остудите, разделите на белок и желток. Белок нарежьте мелкими кубиками и смешайте с остальными ингредиентами. Желтки разотрите с растительным маслом и половиной горчицы, переложите в миску и энергично вымешайте форшмак. Проверьте на соль и перец, при необходимости приправьте по вкусу.
  5. Смешайте сметану с оставшейся горчицей. Ломтики хлеба подсушите в тостере или в духовке. Смажьте сметанным соусом, положите горкой форшмак и украсьте шнитт-луком.