admin
11 января, 2026

Форель в винном кляре

0 Comment
Servings: 10
Cook Time: 30 min
Total Time: 30 min
Calories: 425.00 ккал kcal/serving
P/F/C: 31.00 г.g / 29.00 г.g / 10.00 г.g

Ingredients

  • перец белый свежемолотый
  • масло для фритюра
  • соль
  • лимон, только сок – 2 шт
  • мука
  • форель морская – 1,5 кг
  • вино белое сухое – 100 мл
  • яйцо – 2 шт
  • соль – щепотка
  • мука – 0,7 стакана

Instructions

  1. Для кляра отделить белки от желтков. Взбить муку с желтками, вином и 150 мл воды до однородности, отставить на 10 мин. Взбить белки с солью в густую пену, смешать с кляром, отставить на 5 мин.
  2. Филе нарезать на 10 кусков. Приправить филе солью и перцем, втирая их в мякоть. Разогреть масло для фритюра до 180 °С. Обмакивать каждый кусок филе в муку, затем в винный кляр и обжаривать во фритюре до золотистого цвета.
  3. Выкладывать готовую рыбу на бумажные полотенца на 1–2 мин. Подавать с ломтиками лимона.