Фалафель из дробленого гороха

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 322.25 ккал kcal/serving

P/F/C: 17.01 г.g / 1.81 г.g / 61.84 г.g

Ingredients

Горох сушёный
Имбирь
Перец чили красный
Кинза
Чеснок
масло растительное – для фритюра
Куркума
Зира
Лук репчатый
Соль
Разрыхлитель теста
Кускус вареный
Мука пшеничная

Instructions

Предварительно замоченный на ночь горох откинуть на дуршлаг, оставить немного воды, в которой он замачивался. Лук, чеснок и имбирь очистить, лук очень мелко порубить. Кинзу промыть, обсушить, измельчить. Перец чили очистить от семян и мелко нарезать.
Горох, кинзу, чеснок и имбирь поместить в чашу блендера, добавить воду, в которой замачивался горох, и измельчить до состояния пюре.
Выложить гороховое пюре в миску, добавить кумин, куркуму, перец чили, измельченный лук, муку, разрыхлитель и кускус. Посолить, поперчить, перемешать, чтобы получилось густое тесто. Если оно окажется слишком густым, добавить немного воды, если слишком жидким, добавить муки или кускуса.
Масло разогреть в глубокой сковороде. Скатать из теста шарики среднего размера и жарить до золотисто-коричневого цвета. Подавать горячими с зеленым салатом и ломтиками лимона.