Тофу, фаршированный шиитаке
Можно грибы фаршировать сыром, а можно — наоборот, как это делают китайцы. Основа этой закуски — соевый сыр и древесные грибы.И да — китайская кухня по-прежнему в тренде.
Ingredients
- 600 г твердого тофу
- 10 грибов шиитаке
- 150 мл грибного или овощного бульона
- 3 ст. л. нерафинированого светлого кунжутного масла
- 3 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. рисового сиропа
- 2 ст. л. сливового соуса
- морская соль
- длиннозерный отварной рис для подачи
Instructions
- Нарежьте тофу пластами толщиной 2 см, затем квадратиками 4х4 см. Центр каждого квадратика надсеките ножом крест-накрест.
- Обжарьте тофу в 2 ст. л. разогретого кунжутного масла с обеих сторон до легкой румяной корочки.
- У шиитаке удалите ножки, шляпки нарежьте мелкими кубиками, полейте соевым соусом и оставшимся кунжутным маслом. Нафаршируйте тофу грибами в месте крестообразного надреза. Выложите тофу в вок или большую сковороду.
- Смешайте бульон с рисовым сиропом и сливовым соусом,посолите. Полейте фаршированный тофу, поставьте на средний огонь и готовьте 10 мин. Сразу же подавайте, с рисом.
Можно грибы фаршировать сыром, а можно — наоборот, как это делают китайцы. Основа этой закуски — соевый сыр и древесные грибы.И да — китайская кухня по-прежнему в тренде.