Тосты с тыквенно-апельсиновым вареньем
С детства люблю варенья из овощей. Абсолютный фаворит — кабачковое. Но недавно полку любимцев прибыло — тыквенный «собрат» оказался столь же прекрасен в сочетании со стабилизирующими сладость цитрусовыми. Идеальный компаньон к хрустящим тостам с творожным сырком (да и не творожным!), орехам, блинчикам… Список можно продолжать)
Ingredients
- тыква 1 кг
- апельсины 2 шт.
- лимон 1 шт.
- сахар 1 кг
- кардамон 1 ч.л.
- багет для тостов
Instructions
- Тыкву чистим от кожицы, семечек и грубых волокон. Если мы хотим фактурную консистенцию "кусочками", нарезаем крупными кубиками, если стремимся к джему - мелкими. Лимон с кожурой режем мелко при любом раскладе, а вот апельсин очищаем от кожицы и нарезаем средними кубиками.
- Если нам нужна "выдержанная" версия варенья, запасаемся терпением. Засыпаем тыкву сахаром в кастрюле, где она будет вариться, и оставляем на ночь для выделения сока и сиропа. На следующий день включаем медленный огонь и нагреваем до тех пор, пока сахар не начнет становиться сиропом. Как только тыква в нем утонет, самое время добавлять лимон и апельсины. Общее время варки - в районе 40 минут. Но вы сами можете его корректировать в зависимости от желаемой консистенции - чем дольше, тем мягче и гуще. В финале заправляем варенье кардамоном и раскладываем по стерилизованным банкам.
С детства люблю варенья из овощей. Абсолютный фаворит — кабачковое. Но недавно полку любимцев прибыло — тыквенный «собрат» оказался столь же прекрасен в сочетании со стабилизирующими сладость цитрусовыми. Идеальный компаньон к хрустящим тостам с творожным сырком (да и не творожным!), орехам, блинчикам… Список можно продолжать)