Тортилья с бататом, запеченным в духовке дольками

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 311.31 ккал kcal/serving

P/F/C: 8.08 г.g / 15.91 г.g / 34.40 г.g

Ingredients

Лепешка-тортильяс
Картофель сладкий (батат)
Перец сладкий красный
Лук репчатый
Чеснок
Зира молотая
Паприка копченая молотая
Перец кайенский
Йогурт греческий
Лайм
Масло оливковое
Соль

Instructions

Разогрейте духовку до 210 °С. Пропустите через пресс чеснок, добавьте оливковое масло, кайенский перец, зиру и паприку, посолите.
Батат очистите, разрежьте вдоль на половинки и нарежете поперек дольками толщиной 7–8 мм, выложите в миску. Заправьте 2 ч. л. пряного масла, перемешайте, переложите в один слой на противень, выстеленный пергаментом.
Нарежьте сладкий перец тонкой соломкой, а лук — полукольцами, положите в ту же миску, заправьте оставшимся пряным маслом.
Запекайте батат 10 минут, сдвиньте в одну сторону противня, а на освободившееся место положите сладкий перец с луком, готовьте 10 минут.
Снимите цедру с лайма, выжмите сок, добавьте йогурт, посолите и перемешайте.
На тортильи положите немного йогуртового соуса и овощи, подавайте.

Тортилья — круглая лепешка в мексиканской кухне, которую подают с мясной начинкой, а мы предлагаем приготовить ее с бататом, запеченным дольками в духовке. Батат — аналог нашей картошки, то есть тоже корнеплод, но сладкий, необычного красно-оранжевого цвета. От запекания он становится мягче и слаще, а если смазать кусочки овоща пряным растительным маслом, получится еще и аппетитная хрустящая корочка. Уже вкусно, а теперь представьте, как подаете запеченный кусочками в духовке батат на румяной тортилье с сезонными овощами и пряным йогуртом. Это сытное, яркое и нежное по текстуре блюдо, которое разжигает аппетит одним своим видом.