Террин из лосося слабой соли и муксуна горячего копчения

Конечно, это блюдо не на каждый день, но делать его 1-2 раза в год тоже крайне неправильно — слишком оно хорошо и продуманно. В этом террине самое сложное — удержаться и не съесть его раньше 6 часов, положенных для охлаждения.

Servings: 8

Prep Time: 6 hr

Cook Time: 45 min

Total Time: 6 hr 45 min

Calories: 336.93 ккал kcal/serving

P/F/C: 22.09 г.g / 24.96 г.g / 6.87 г.g

Ingredients

Муксун горячего копчения
Масло оливковое
Лосось филе слабосоленое
Сыр сливочный
Лимонный сок
Сливки 33% (классические)
Перец кайенский молотый
Хрен сливочный
Перец чёрный молотый
Соль
Огурец
Уксус белый винный
Сахар-песок
Укроп

Instructions

Извлеките все косточки из муксуна. Разберите филе на кусочки.
Возьмите форму Smart Cuisine. Выложите в форму лосось внахлест, закрывая всю внутреннюю поверхность формы.
В чаше блендера смешайте до однородности муксун, сливочный сыр и лимонный сок. Добавьте сливки и кайенский перец. Быстро смешайте. Посолите и поперчите по необходимости!
Выложите получившуюся массу в подготовленную форму, накройте свободными концами лосося, а сверху и пленкой. Уберите в холодильник на 6 ч.
Перед самой подачей террина приготовьте салат. Огурцы нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте с уксусом, сахаром и мелко нарезанным укропом. Посолите.
Выньте террин из формы. Нарежьте на 8-10 кусков. Выложите на сервировочное блюдо. Подавайте с салатом и сливочным хреном.