Террин из куриного филе с фисташками
Я обычно готовлю из половины количества приложенных продуктов.
Ingredients
- куриное мясо — 1 кг
- молоко — 150 мл
- бекон (полоски) — 200 г
- фисташки — 100 г
- соль по вкусу
- молотый белый и душистый перец — по вкусу
- сливочное масло — 3 ст. л.
- желток — 2 шт.
- крахмал — 2 ст. л.
- молотый мускатный орех — 1/2 ч. л.
- молотый шалфей — 1/2 ч. л.
- молотый имбирь — 1/4 ч. л.
- сушеный чеснок — 1/2 ч. л.
Instructions
- Я обычно готовлю из половины количества приложенных продуктов.
- Куриное мясо нарезать кусочками, пропустить через мясорубку. Затем хорошо взбить блендером.
- В фарш добавить мягкое сливочное масло, желтки, молоко, крахмал, специи и еще раз хорошо взбить. К полученному фаршу подмешать фисташки.
- Форму, у меня небольшой чугунок, выстелить полосками бекона. У меня было бекона 150 г, поэтому сверху мне закрывать было нечем. Но на конечный результат сильно не повлияло.
- Запекать, поместив в противень с горячей водой (чтобы вода покрывала 1/3 формы с террином) при 200С примерно 1 час.
- Затем убрать фольгу, осторожно слить выделившуюся жидкость и запекать уже не в воде ещё минут 30.
- Готовый террин накрыть фольгой, сверху поместить груз, когда остынет поместить в холодильник. У меня он стоял ночь. Готовый террин хорошо держит форму и тонко нарезается. Приятного аппетита!
Я обычно готовлю из половины количества приложенных продуктов.