Тартар из лосося с огурцом и маскарпоне
Сегодня тартаром называют многие блюда, для которых ингредиенты нарезают мелкими кубиками: тартар из сырой, соленой или копченой рыбы, тартар из помидоров, тартар из клубники…Этот приготовлен из филе свежего лосося, а особый вкус придаёт ему заправка в азиатском стиле: из соевого соуса и соуса кимчи.
Ingredients
- лосось 90 г
- огурцы 15 г
- сыр маскарпоне 20 г
- соус Кимчи 30 г
- соевый 20 г
- редис 3 г
- мангольд 2 г
- масло оливковое 10 г
- чиабатта 30 г
Instructions
- Филе лосося и огурец нарезать мелкими кубиками. Перемешать и заправить смесью из соевого соуса и кимчи.
- Выложить на тарелку, сверху кнели из сыра маскарпоне, слайсы редиса, листья мангольда.
- Чиабатту обжарить с двух сторон до золотистой корочки на оливковом масле и выложить на тарелку.
Сегодня тартаром называют многие блюда, для которых ингредиенты нарезают мелкими кубиками: тартар из сырой, соленой или копченой рыбы, тартар из помидоров, тартар из клубники…Этот приготовлен из филе свежего лосося, а особый вкус придаёт ему заправка в азиатском стиле: из соевого соуса и соуса кимчи.