Тарталетки с творожным сыром и креветками

Instructions

1. Разморозьте сыромороженые креветки, опустив их в миску с водой комнатной температуры. Пару раз смените воду — и через 5–10 минут креветки разморозятся.
2. Тем временем вскипятите в небольшой кастрюльке пол-литра воды, добавьте 1 ч. л. соли, слегка раздробленные горошины перца, очищенные и раздавленные плоской стороной ножа зубчики чеснока, лавровый лист. Варите 3–5 минут.
3. Промойте креветки и опустите их в кипящий рассол вместе с пучком укропа. После закипания варите креветки около 3 минут на среднем огне: их поверхность станет розовой, а мясо потеряет прозрачность. Не переваривайте. Откиньте креветки на сито.
4. Пока креветки остывают, приготовьте творожный крем. Смешайте сливочный творожный сыр с жирными сливками, добавьте чесночный порошок и лимонный сок. Натрите на мелкой терке кусочек белого лука, добавьте в смесь. Смешайте крем до однородности. Лучше воспользоваться блендером.
5. Очистите остывшие креветки от панцирей, но не отрывайте хвостики. Для удобства можете ножницами сделать разрез на спинке — панцирь легко снимется. Удалите у креветок кишечник — темную полоску на спинке.
6. Разложите по тарталеткам взбитый творожный крем. «Посадите» в центр каждой тарталетки очищенную креветку хвостиком вверх, слегка утопив спинку в креме.
7. Разрежьте огурец вдоль пополам по диагонали и нарежьте косые половинки тонкими клиньями. Воткните огуречные клинышки в тарталетки с творожным кремом с одной стороны от креветки. С другой украсьте тарталетки листиками петрушки.