Тарталетки с красной икрой и маслом
Тарталетки с красной икрой и маслом — это презентабельно и в то же время экономично. Во всяком случае, по сравнению с бутербродами. Маленьких тарталеток можно сделать много, чтобы всем досталось, при это не перегружая их икрой — это важный момент. Слишком много икры в тарталетку класть не стоит не только из соображений экономии, но и […]
Ingredients
- Тарталетки для салата
- Икра
- Масло сливочное
- Тимьян (чабрец)
Instructions
- Подготовьте тарталетки — проверьте, чтобы все они были крепкими, без сколов и трещин. Выньте сливочное масло из холодильника непосредственно перед приготовлением — оно должно быть холодным и твердым.
- Краем чайной или десертной ложки отскоблите от куска масла толстенькую стружку. Уложите ее в тарталетку. Не надо утрамбовывать: пусть полоска масла лежит свободно. Оставьте воздух! Таким образом разложите полосочки масла по всем тарталеткам.
- В каждую тарталетку положите по чайной ложке красной икры. Оборвите листочки с предварительно вымытых и обсушенных веточек тимьяна. Можно также брать нежные концы веточек с листочками целиком. Украсьте тарталетки листочками тимьяна и до момента подачи держите в холодильнике.
Тарталетки с красной икрой и маслом — это презентабельно и в то же время экономично. Во всяком случае, по сравнению с бутербродами. Маленьких тарталеток можно сделать много, чтобы всем досталось, при это не перегружая их икрой — это важный момент. Слишком много икры в тарталетку класть не стоит не только из соображений экономии, но и ради гармонии вкуса. Положить масло и икру в тарталетки очень просто, тут не нужен рецепт, но нужно чувство меры. Татралетка маленькая и тонкая — ее текстура не должна теряться под толстым слоем масла и икры. Чтобы соблюсти баланс, мы предлагаем добавить третий элемент в начинку — воздух. Совсем чуть-чуть. Что касается тарталеток: на рынке существует много разных, попробуйте взять удлиненные, в форме лодочек, но маленькие круглые тоже пойдут. Главное, не берите слишком хрупкие, с тонкими ломкими стенками.