admin
11 января, 2026

Суп-карпаччо

0 Comment
Servings: 1
Prep Time: 20 min
Cook Time: 30 min
Total Time: 50 min
Calories: 599.45 ккал kcal/serving
P/F/C: 74.34 г.g / 23.23 г.g / 17.84 г.g

Ingredients

  • Масло оливковое
  • Чеснок
  • Петрушка
  • Тимьян (чабрец)
  • Базилик свежий
  • Томат черри
  • Томат (помидор)
  • Вода
  • Вино белое сухое
  • Форель
  • Морской гребешок
  • Тунец свежий
  • Вонголе
  • Кальмары свежие
  • Креветки свежие
  • Перец чёрный молотый
  • Перец чили
  • Лимон

Instructions

  1. На сковородке с оливковым маслом, тимьяном, чесноком и мелко нарубленным луком шалотом, припустить вонголе, мидии, кальмары, креветки, добавить немного черного перца, чили, белого вина.
  2. Все выпарить, налить немного рыбного бульона или чистой фильтрованной воды – дать закипеть и положить натертые томаты.
  3. Заправка. Смешать несколько листочков базилика, рубленную петрушку, оливковое масло и чеснок. Вылить заправку в суп и снять с огня.
  4. На тарелку, смазанную оливковым маслом, выложить тонким слоем нарезанное карпаччо из форели, тунца, гребешка, рядом с карпаччо в тарелку положить выловленные из супа моллюски и морепродукты.
  5. Сделать заправку из чеснока, черри-томатов, тимьяна, петрушки и сока печеного лимона. Перемешать, полить морепродукты и карпаччо. Подать с горячим томатным супом.
  6. Можно съесть карпаччо отдельно от супа или перемешать рыбу с бульоном.