Супер-паштет из куриных желудков

Мы привыкли готовить паштет из печенки, но из желудочков он получается не хуже. Главное, хорошенько их отварить, добавить побольше специй и дождаться, пока паштет покроется аппетитной масляной корочкой. С куском ноздреватого деревенского хлеба — одина из лучших закусок. К тому же крайне бюджетная.

Servings: 4

Prep Time: 1 hr 30 min

Cook Time: 30 min

Total Time: 2 hr

Calories: 174.74 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.70 г.g / 13.21 г.g / 3.35 г.g

Ingredients

Желудки куриные отварные
Лук репчатый
Манная крупа
Сливки 20% (средней жирности)
Масло топлёное
Майоран
Мускатный орех молотый
Паприка копченая молотая
Масло растительное рафинированное
Соль

Instructions

Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Выложить все ингредиенты (кроме сливочного масла) в блендер и измельчить, как можно тщательнее. Если вы используете мясорубку, то сначала пропустите через мелкую решетку желудки и лук, а затем смешайте их с крупой и сливками.
Переложите паштет в керамические формочки для запекания и плотно спрессуйте. Наполняйте формы примерно на две трети. В каждую форму сверху положите масло .
Отправьте формочки в разогретую до 200С духовку на 15-20 мин. Дайте паштету немного остыть и положите сверху еще немного масла — чтобы образовалась масляная «крышечка».
Полностью охладите паштет и уберите на хранение в холодильник. В холоде он будет храниться 3-4 дня.