Спаржа с яйцом и посыпкой из хрустящего бекона
Для будней и домашних праздников, на завтрак, обед или ужин — нежная спаржа с деликатным вкусом и хрустящий бекон.
Ingredients
- 4 ломтика бекона
- 4 сваренных вкрутую яйца
- 100 г свежих хлебных пшеничных крошек
- 400 г зеленой спаржи, лучше тонкой
- 2 вареных желтка плюс яйца для подачи
- горсть кресс-салата
- 200 г деревенской сметаны
- 2 ст. л. дижонской горчицы
- соль
Instructions
- Бекон обжарьте на сухой сковороде до хруста. Переложите на бумажные полотенца.
- В той же сковороде обжарьте пшеничные крошки, потряхивая
- сковороду время от времени, 2–3 мин. Снимите с огня и полностью
- остудите.
- В режиме пульсации измельчите в блендере бекон, потом
- добавьте крошки и быстро измельчите все вместе до однородности.
- Спаржу отварите в подсоленной кипящей воде, 1–2 мин. Обсушите на бумажных полотенцах.
- Взбейте в блендере кресс-салат, сметану, горчицу и желтки до однородности. Посолите.
- Разложите по тарелкам спаржу. Подавайте с яйцом, соусом и посыпкой из бекона.
Для будней и домашних праздников, на завтрак, обед или ужин — нежная спаржа с деликатным вкусом и хрустящий бекон.