Сочная пастрома из куриной грудки

Сочная пастрома из куриной грудки — настоящий деликатес, который будет отлично смотреться на любом праздничном столе. Особенно приятно, что для его приготовления не надо особо напрягаться: ваша роль в этом деле действительно очень скромна. Правда, времени на пастрому уйдет довольно много, но почти все оно будет посвящено маринованию и последующему охлаждению. Обратите внимание: в рецепте […]

Servings: 4

Prep Time: 5 hr

Cook Time: 50 min

Total Time: 5 hr 50 min

Calories: 370.96 ккал kcal/serving

P/F/C: 49.58 г.g / 14.79 г.g / 10.41 г.g

Ingredients

Куриная грудка
Масло оливковое
Горчица (семена)
Кориандр молотый
Паприка сладкая молотая
Мед
Лимонный сок
Перец чёрный молотый
Вода
Соль

Instructions

Для приготовления вам понадобится несколько крупных одинарных куриных филе. Чтобы пастрома получилась действительно сочной, грудку надо предварительно замочить в соленаде.
Готовится соленад очень просто: насыпьте соль в холодную питьевую воду и перемешайте до полного растворения. Поместите куриное филе в миску. Залейте соленадом. Закройте крышкой или затяните верх миски пленкой. Уберите в прохладное место на 2 часа (можно даже на ночь).
Для маринада перемешайте в небольшой миске мед (если он засахаренный, растопите его в микроволновой печи), семена горчицы, паприку, кориандр, лимонный сок и масло. Соль можно не добавлять.
Достаньте куриное филе из соленада. Обсушите бумажными полотенцами. Каждое куриное филе сверните рулетиком. Обвяжите кулинарной нитью. Смажьте маринадом и оставьте под пленкой на час.
Нагрейте духовку до 200 °C. Разложите замаринованные рулеты по кускам фольги. Плотно скрепите края над ними. Запекайте 20 минут. Затем выключите духовку. Оставьте в ней пастрому еще на 20 минут.
Достаньте пастрому из духовки. Дайте полностью остыть. Затем заверните каждый рулет в чистую фольгу и уберите в холодильник на 2–4 часа. Достаньте пастрому, удалите нитки и нарежьте тонкими ломтиками.