Соус из гриль-перца с жимолостью
Соус изумителен всем – консистенцией, ароматом, вкусом и цветом! Остроту можно регулировать по вкусу, дополнительно добавив чеснока или перца, у меня нежный кисло-сладкий вкус с ароматами чеснока и дыма! Соус подойдет как к мясу, так и к овощам или пасте! Или просто с кусочком ароматного хрустящего хлеба!
Ingredients
- перец болгарский (крупный, красный) 2 шт.
- помидор (средние) 2 шт.
- жимолость 1/3 стакан(а)
- чеснок (свежий) — по вкусу
- лук зеленый 1 пучок(а)
- укроп 1 пучок(а)
- специи (чеснок, петрушка, душица, можжевел. ягода, перец белый, перец черный) 1 ч.л.
- соль — по вкусу
- масло оливковое 1 ч.л.
Instructions
- Перцы освободить от семян, разрезать на 4 части, у помидор надрезать крест-накрест мякоть у плодоножки (это делается для того, чтобы помидор при жарке не лопнул внизу и не потерял свой сок).
- Перец и помидор жарить до мягкости на решетке или на противне на углях, помидор не переворачивать, а перцы перевернуть 1 раз.
- Готовые овощи остудить и снять с них кожуру.
- Переложить в глубокую емкость, добавить жимолость.
- Пюрировать до однородности. Добавить специи, масло и остальные мелко-рубленные ингредиенты (чеснок можно через чесноко-давилку), при надобности подсолить или увеличить остроту. Все перемешать и охладить соус в холодильнике.
- Подавать к мясу, овощам, рыбе или просто на хлебе!
Соус изумителен всем – консистенцией, ароматом, вкусом и цветом! Остроту можно регулировать по вкусу, дополнительно добавив чеснока или перца, у меня нежный кисло-сладкий вкус с ароматами чеснока и дыма! Соус подойдет как к мясу, так и к овощам или пасте! Или просто с кусочком ароматного хрустящего хлеба!