Сладкий перец с луком и помидорами
Ingredients
- лук красный – 2 луковицы
- сахар – 1 ст.л.
- 8 небольших помидоров
- масло оливковое – 4 ст.л.
- 4 сладких перца разных цветов
- 1 стакан красного вина
- соль
Instructions
- 1. Духовку разогреть до 200°С. Противень смазать маслом. Сладкий перец положить на противень, не очищая и не удаляя сердцевину, сбрызнуть оливковым маслом. Поставить противень в духовку, запекать перец 10 мин., до появления темных подпалин.
- 2. Перцы сразу же положить в миску, плотно накрыть пищевой пленкой и дать остыть, после чего снять с них кожицу. Разрезать каждый плод пополам, удалить сердцевину, мякоть нарезать крупными кусками.
- 3. Лук очистить, разрезать каждую луковицу на 8 частей. Помидоры крестообразно надрезать, обдать кипятком и снять кожицу.
- 4. Оливковое масло разогреть в сковороде, добавить лук, обжарить его 4 мин.
- 5. Добавить помидоры и сладкий перец, уменьшить огонь и тушить 10 мин.
- 6. Влить красное вино. Продолжать готовить, время от времени помешивая, еще 7 мин. Приправить сахаром, солью и перцем, перемешать и снять с огня.
- Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.