Сельдь, маринованная с уксусом
Сельдь, маринованная с уксусом, — закуска, достойная не только повседневного, но и праздничного стола. Важно только найти для нее хорошую свежую рыбу (не соленую, это важно!). В крайнем случае селедка может быть и замороженной: если вы дадите ей оттаять медленно, в холодильнике, а не при комнатной температуре, то после маринования рыбка получится упругой, мясистой и […]
Ingredients
- Сельдь свежая
- Лук репчатый
- Морковь
- Уксус яблочный 6%
- Соль
- Сахар-песок
- Перец чёрный горошек
- Перец душистый горошек
- Лавровый лист
- Кориандр
Instructions
- Подготовьте все ингредиенты закуски. Сельдь выпотрошите, отрежьте голову и хвост. Аккуратно снимите кожу. Нарежьте рыбу небольшими кусочками. При желании вы можете отделить филе от костей и нарезать на порции. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками.
- Налейте в кастрюлю 500 мл питьевой воды. Добавьте соль и сахар, а также оба вида перца горошком, кориандр или тмин и лавровый лист. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите 3 минуты.
- Снимите с огня. Влейте яблочный уксус. Перемешайте и дайте маринаду остыть. За это время разложите по чистым банкам слоями кусочки селедки, репчатый лук и морковь.
- Залейте сельдь с овощами в банках остывшим маринадом. Закройте крышками. Уберите в холодильник на сутки. По истечении этого времени вкусную маринованную сельдь можно подавать на стол.
Сельдь, маринованная с уксусом, — закуска, достойная не только повседневного, но и праздничного стола. Важно только найти для нее хорошую свежую рыбу (не соленую, это важно!). В крайнем случае селедка может быть и замороженной: если вы дадите ей оттаять медленно, в холодильнике, а не при комнатной температуре, то после маринования рыбка получится упругой, мясистой и очень вкусной. Да и на стол подавать ее удобно — просто положите на тарелку и дополните овощами из банки, а также любой свежей зеленью по вкусу. Подробный рецепт приготовления маринованной сельди ждет вас ниже.