Сельдь малосольная в пряном маринаде
Специи, пряности можно подбирать по своему вкусу, соль лучше брать морскую.
Ingredients
- На 1 кг сельди (3-4 тушки) примерно:
- 0,6 л воды
- 5 ст.л. соли морской
- 4 ст.л. сахара
- Перец горошек – 10 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Перец душистый – 8 шт.
- Гвоздика – 3-5 шт.
- Раст. масло – 1 ст.л.
Instructions
- Вскипятить тузлук, остудить и залить селедку, уложенную в кастрюле вверх спинками. Или уложить в трёхлитровую банку носами вниз перпендикулярно днищу. Сельдь не чистить! Солить целиком. В голове и внутренностях сельди содержатся ферменты способствующие приобретению букета вкуса и аромата, происходит процесс созревания рыбы.
- Поставить в холод.
- Через 3 дня можно пробовать.
Специи, пряности можно подбирать по своему вкусу, соль лучше брать морскую.