admin
11 января, 2026

Сельдерейные чипсы с соусом айоли

0 Comment
Servings: 6
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 509.00 ккал kcal/serving
P/F/C: 3.00 г.g / 53.00 г.g / 6.00 г.g

Ingredients

  • корень сельдерея – 1 шт. среднего размера
  • зеленый лук – 4 пера
  • масло растительное – 1 стакан
  • сок 1/2 лимона
  • соль крупная
  • желтки яичные – 3 шт.
  • уксус винный белый – 4 ст. л.
  • свежие хлебные крошки – 3 ст. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • чеснок – 6 зубчиков
  • масло оливковое – 300 мл

Instructions

  1. Приготовить соус айоли.Чеснок очистить и мелко нарезать. Взбить в блендере желтки, хлебные крошки, чеснок, уксус и соль. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить оливковое масло. В конце добавить 1 ст. л. кипящей воды. Переложить в миску, всыпать измельченный зеленый лук. поставить в холодильник.
  2. Корень сельдерея очистить, разрезать на 4 части. Каждую нарезать очень тонкими ломтиками. Поместить на 30 мин. в миску с холодной водой и лимонным соком. Затем тщательно обсушить.
  3. В сотейнике довести до кипения растительное масло. Обжаривать сельдерей небольшими порциями, по 2 мин. каждую порцию. Выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. Присыпать крупной солью.
  4. Сложить чипсы в салатницу и подавать с айоли.