Самое простое лобио

Бобовые, как и зерновые, – древнейший продукт питания. На них человечество взрослело, набиралось сил и ума. В бобовых содержится много полезной клетчатки, которая помогает организму очищаться от шлаков. Чтобы избавиться от некоторых хорошо вам известных побочных эффектов употребления бобовых, мы внесли в это классическое грузинское блюдо индийскую нотку – добавили асафетиду, приправу из смолы горного […]

Servings: 8

Prep Time: 12 hr

Cook Time: 1 hr

Total Time: 13 hr

Calories: 189.71 ккал kcal/serving

P/F/C: 8.10 г.g / 8.89 г.g / 19.54 г.g

Ingredients

Фасоль красная
Грецкий орех
Лук репчатый
Чеснок
Кинза
Масло оливковое
Асафетида
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Фасоль замочите в холодной воде на 10 ч. Затем промойте, залейте свежей водой и отварите до готовности, 1,5–2 ч. Не солите! Откиньте фасоль на дуршлаг, отвар сохраните.
Лук и чеснок очистите и быстро обжарьте в оливковом масле на сильном огне, 2–3 мин. Добавьте асафетиду.
Проверните лук с чесноком и грецкими орехами через мясорубку.
У кинзы удалите нижнюю жесткую часть стебля, все остальное мелко нарежьте и потолките в ступке, чтобы из кинзы выделился сок.
Смешайте фасоль, ореховую пасту с луком и чесноком и кинзу, посолите и поперчите. Если лобио получилось очень густым, добавьте несколько ложек отвара из-под фасоли.
Дайте лобио настояться под крышкой или пленкой, 1 ч, и подавайте.