Салат из баклажанов с петрушкой
Это фантастический салат!! невероятно вкусное блюдо!!!!! на вкус как грибы Когда мой муж попробовал, то не поверил, что грибов там нет….искал..и не нашел делаю его сразу тройную порцию и готовила уже полмиллиона раз! :))
Ingredients
- чеснок – 1 большой зубчик
- соль – по вкусу
- бальзамический уксус – 1 ст. л.
- оливковое масло для заправки – 4 ст. л.
- большие баклажаны – 2 шт.
- петрушка – 1 небольшой пучок
Instructions
- С баклажанов срезать шкурку. Нарезать на пластинки вдоль по всей длине. Посолить со всех сторон и положить в дуршлаг на 30 минут.
- Разогреть духовку до 200 градусов. Застелить противень силиконовым ковриком или пекарской бумагой. Ополоснуть баклажаны под струей воды и обсушить бумажным полотенцем. Выложить на противень в один ряд и смазать с помощью кисточки маслом с двух сторон каждую пластинку.
- Поставить на 10 минут в духовку. Затем перевернуть каждую пластинку и запекать еще 10 минут. Вынуть и остудить.
- Сделать заправку. Смешать уксус, масло, натереть чеснок и посолить. Петрушку порубить.
- Баклажаны нарезать на тонкие полоски. Залить заправкой и аккуратно перемешать. Добавить петрушку, перемешать. Закрыть пленкой и убрать на пару часов в холодильник.
Это фантастический салат!! невероятно вкусное блюдо!!!!! на вкус как грибы Когда мой муж попробовал, то не поверил, что грибов там нет….искал..и не нашел
делаю его сразу тройную порцию и готовила уже полмиллиона раз! :))