Салат-венок «Капрезе» с жареным сыром

Моцареллу редко жарят как, например, сулугуни или халуми, и уж точно — не для салата «Капрезе». Но в честь праздника ничего не помешает нам приготовить особенный Капрезе — с жаренным сыром. Обязательно выложите салат в виде веночка — так будет наряднее.

Servings: 4

Cook Time: 20 min

Total Time: 20 min

Calories: 448.55 ккал kcal/serving

P/F/C: 20.56 г.g / 33.79 г.g / 15.41 г.g

Ingredients

Шпинат
Базилик свежий
Томат черри
Томат (помидор)
Масло сливочное
Соус бальзамический
Соль
Перец чёрный молотый
Сыр Моцарелла
Яйцо куриное
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
Сухари панировочные
Соль
растительное масло

Instructions

Для сыра взбейте яйца до однородности в широкой пиале или мисочке. В другую насыпьте муку, приправьте паприкой с солью.В третью – сухари.
Обсушите моцареллу на бумажных полотенцах. Обваливайте каждый шарик сначала в муке, потом в яйце и наконец в сухарях, вжимая их в поверхность. Выложите на поднос.
Разрежьте черри пополам. Бакинские помидоры нарежьте кружочками толщиной 7–9 мм.
У базилика удалите стебли, листочки смешайте со шпинатом.
Для заправки взбейте масло с бальзамическим кремом, 1/3 смешайте с помидорами черри; еще 1/3 – с листьями. Выложите листья на блюдо в виде венка, распределите между листьями бакинские помидоры и черри. Посолите и поперчите по вкусу.
Разогрейте масло для фритюра до 180 °С. Обжарьте запанированую моцареллу до румяной корочки, обсушите на бумажных полотенцах и выложите на венок. Подавайте, полив заправкой.