Рыбные шарики

0 Comment

Servings: 6

Prep Time: 15 min

Cook Time: 30 min

Total Time: 45 min

Calories: 165.77 ккал kcal/serving

P/F/C: 16.87 г.g / 9.05 г.g / 3.26 г.g

Ingredients

Филе трески
Лосось копчёный
Сыр творожный
Яйцо куриное
Укроп
Томат (помидор)
Перец сладкий зелёный
Огурец
Салат
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Сварите яйца вкрутую. Поместите их в маленькую кастрюлю или ковшик. Добавьте холодную воду. Медленно нагрейте на плите и варите не более десяти минут после закипания. Охладите проточной водой.
Одновременно доведите до кипения воду в чайнике. Положите рыбное филе в ковшик. Залейте кипящей водой и слегка посолите. Варите 10 минут после повторного закипания. Дайте рыбе остыть.
Очень мелко нарежьте оба вида копченой рыбы и отварную. Отделите желтки от белков. Желтки разомните вилкой или толкушкой для картофельного пюре. Белки натрите на средней или мелкой терке.
Отделите от стеблей тонкие веточки укропа. Мелко порубите. Перемешайте с белками и выложите на тарелку. К желткам в миске добавьте рыбу и творожный сыр. Немного посолите и поперчите. Перемешайте.
Из получившейся массы сформуйте маленькие шарики величиной с грецкий орех, периодически смачивая руки в холодной воде. Обваляйте их в смеси белков и укропа. Уберите в холодильник.
Оформите тарелку для подачи. Выстелите ее листьями салата или черемши. Нарежьте овощи, фигурно или просто ломтиками. Выложите овощи на листья салата или черемши, оставляя серединку свободной. В центр композиции поместите рыбные шарики.

Рыбные шарики — прекрасная закуска, которую можно быстро приготовить и подать, например, к бокалу белого сухого вина. Да и на праздничном столе она смотрится очень симпатично, особенно если дополнить ее овощами, как предложено в нашем рецепте. Приготовление таких шариков можно упростить еще больше, если, например, исключить из состава отварную белую рыбу, оставив только красную. Но нам кажется, предложенное в рецепте сочетание делает вкус блюда более интересным. Есть рыбные шарики можно и сразу после приготовления, но будет лучше, если вы предварительно охладите их, хотя бы в течение часа-полутора.