admin
11 января, 2026

Рулеты из кабачков и перцев

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 30 min
Total Time: 30 min
Calories: 179.00 ккал kcal/serving
P/F/C: 2.90 г.g / 13.90 г.g / 10.60 г.g

Ingredients

  • небольшой кабачок – 2 шт.
  • перец красный сладкий – 2 шт.
  • кунжут (семена) – 1 ст.л.
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • сливки жирностью 22% – 4 ст.л.
  • пучок укропа
  • зира – 0,5 ч.л.
  • соль
  • пучок петрушки
  • чеснок – 2 зубчика
  • кориандр (зерна) – 0,5 ч.л.

Instructions

  1. Приготовить соус. Зелень вымыть и обсушить. Чеснок очистить. Измельчить зелень и чеснок в блендере. Переложить получившуюся массу в миску. Добавить сливки и перемешать.
  2. Зиру и кориандр растолочь, добавив соль по вкусу, всыпать в соус. Еще раз перемешать.
  3. Кабачки вымыть и с помощью овощечистки нарезать тонкими продольными полосками шириной примерно 2,5 см. Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Нарезать перцы полосками такой же ширины, как и кабачки.
  4. Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла и обжарить полоски перцев, 2 мин. Переложить на салфетки. Добавить оставшееся масло и обжарить полоски кабачков, 2 мин. Также выложить на салфетки и дать остыть.
  5. Сложить полоски кабачка и перца по две и свернуть рулетом так, чтобы перец был снаружи. Закрепить деревянной шпажкой.
  6. Выложить на блюдо, присыпать кунжутом и подать с соусом.